Na Cozinha Amarela somos fãs dos sabores cítricos. Os limões nunca podem faltar… ou não fossem eles amarelos! Esta refeição prepara-se rapidamente e é um deslumbre para as papilas gustativas!
Ingredientes (para 2 pessoas):
- azeite, a gosto
- 1 dente de alho esmagado
- 1 molho de espargos verdes
- 1 colher de sopa de amido de milho (maizena)
- sumo e raspa de 1/2 limão
- massa, a gosto (nós usámos penne sem glúten)
- sal e pimenta, a gosto
Preparação:
- Cozer a massa, temperada com sal, de acordo com as instruções da embalagem.
- Enquanto a massa coze, lavar os espargos e descartar as pontas fibrosas. Cortar os espargos em 3 ou 4 pedaços.
- Num tacho largo (ou frigideira funda), fritar o dente de alho em azeite (suficiente para cobrir o fundo). Assim que o alho estiver dourado, retirar e colocar os espargos, deixando cozinhar por cerca de 10 minutos.
- Quando a massa estiver “al dente”, escorrer, reservando uma chávena de água da cozedura.
- Desfazer o amido de milho na água que se reservou. Acrescentar a massa aos espargos, adicionando a mistura da água com o amido.
- Regar com o sumo de limão e salpicar com uma parte da raspa. Envolver tudo muito bem, temperar com sal e pimenta, a gosto, deixando cozinhar mais um pouco, enquanto o molho engrossa.
- Servir de imediato, salpicado com a restante raspa de limão.