Digam-nos, por ai há fãs de café? Aqui na Cozinha Amarela somos fãs máximas, não há um dia que não se beba um belo café.
Estas panquecas são um hino ao típico pequeno-almoço português: café com leite.
Podem não ser as mais adequadas para as crianças, mas garantimos que para os adultos são um regalo!
Ingredientes:
- 110g de farinha de arroz + 40g de farinha de trigo sarraceno
- 40g de açúcar mascavado
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 25g de manteiga sem sal derretida
- 120ml de bebida de amêndoa
- 100ml de café expresso
- 2 ovos
Preparação:
- Numa taça, misturar bem as farinhas, o açúcar, o fermento e o sal.
- Acrescentar a manteiga, a bebida vegetal, o café e os ovos. Bater levemente até obter uma massa homogénea.
- Numa frigideira anti-aderente, pré-aquecida, cozinhar porções de massa em lume médio, até fazer bolhinhas à superfície.
- Virar e deixar cozinhar do outro lado.
- Repetir o processo, até terminar a massa.