Baixos em calorias, mas ricos em nutrientes. Estes são apenas dois fatores que levam os mirtilos a serem designados de superalimentos. É uma fruta deliciosa e por isso mesmo está cada vez mais a conquistar o nosso paladar. Para todos os gulosos, trazemos uma receita da Filipa Gomes. Um bolo húmido que combina o limão e o mirtilo, resultando numa mistura simplesmente deliciosa. Avisamos já, preparem-se para uma explosão de sabores!
Ingredientes:
- 50g de manteiga sem sal
- 120g de açúcar
- Raspa de 1 limão
- 2 ovos médios de galinhas felizes
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 225g de farinha sem glúten autolevedante (nós usamos da @dovesfarmfoods)
- 1 colher de chá fermento em pó sem glúten
- 1/2 colher de chá de sal fino
- 150ml de leite sem lactose
- 250g mirtilos frescos
- Amido de milho (maizena)
Preparação:
- Pré-aquecer o forno nos 175º.
- Derreter a manteiga, no microondas.
- Numa taça, juntar as raspas do limão e o açúcar.
- Acrescentar a manteiga, os ovos, o extrato de baunilha e o leite. Bater tudo até ficar homogéneo.
- Noutra taça, colocar os ingredientes secos: a farinha, o fermento em pó e o sal fino.
- Misturar e juntar aos líquidos. Envolver bem até todos os ingredientes estarem bem misturados. Reservar.
- À parte, juntar o amido de milho aos mirtilos.
- Deitar metade da massa na forma, previamente untada, seguido de metade dos mirtilos, depois a restante massa e por fim, os mirtilos que sobraram.
- Levar ao forno cerca de 50 minutos ou até o palito sair limpo. Deixar arrefecer sobre uma grelha, desenformar e está pronto a ser saboreado.