Esta sobremesa é inspirada na receita da https://claradesousa.pt/…/mousse-quark-de-chocolate…/, mas claro que com as “nossas” adaptações. Em vez do aroma de baunilha, usámos um dos muitos licores caseiros com que fomos presenteadas recentemente, mas estamos convencidas que numa próxima vez, usaremos um bocadinho de café expresso.
Ingredientes:
- 100g de chocolate negro 70%
- 3 ou 4 colheres de sopa de adoçante ou açúcar (usámos açúcar integral)
- 2 ovos de galinhas felizes
- 250g de queijo quark 20% MG (usámos da marca Milbona, do Lidl)
- 1/2 colher de chá de licor, para aromatizar (ou aroma de baunilha, ou café)
- mirtilos a gosto
- açúcar em pó para polvilhar
- flor de sal
- raminhos de hortelã, para decorar
Preparação:
- Derreter o chocolate, em banho-maria, e reservar.
- Separar as gemas das claras.
- Numa taça, bater as gemas com o açúcar, até formar um creme claro (quase uma espuma).
- Juntar o quark e bater a baixa velocidade, até estar bem envolvido.
- Continuar sempre a bater e ir adicionando o chocolate em fio.
- Juntar o licor e envolver bem.
- Por fim, adicionar as claras em castelo. envolver, sem bater.
- Distribuir a mousse por potinhos de vidro e levar ao frio, pelo menos uma hora.
- No momento de servir, polvilhar com açúcar em pó, colocar os mirtilos e uma pedrinha de flor de sal. Decorar com uma folha de hortelã.