À Brás sem bacalhau ou legumes à Brás, como normalmente lhe chamamos cá em casa, é daquelas receitas que se repetem e voltam a repetir. A combinação de legumes que utilizámos é a que mais gostamos, mas podem optar por fazer com o que tiverem disponível (courgette, cogumelos, outro tipo de couve…) Experimentem! É tão delicioso!
Ingredientes (para 4 pessoas):
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 alho francês laminado
- 1 cenoura ralada
- 1/4 de couve lombarda em juliana
- 1/4 de pimento vermelho picado
- 180g de batata palha (nós usámos as Palhíssimas do Lidl Portugal, porque são bem fininhas e nós gostamos)
- 4 ovos grandes
- 2 colheres de sopa de azeite
- sal e pimenta, a gosto
- salsa picada, a gosto
- azeitonas pretas, a gosto
Preparação:
- Refogar ligeiramente a cebola e o alho, em azeite. Acrescentar o alho francês e deixar cozinhar até estar translúcido.
- Juntar o pimento, a cenoura, a couve e temperar com sal e pimenta (atenção à quantidade de sal, pois as batatas são temperadas).
- Deixar cozinhar lentamente até que esteja macio, tapando se necessário.
- Adicionar a batata palha, envolvendo tudo muito bem.
- Bater os ovos com salsa picada e um pouco de pimenta moída. Juntar aos legumes, mexendo sempre até que esteja cozinhado, a gosto.
- Polvilhar com salsa picada e acrescentar as azeitonas.