A batata-doce é, cada vez mais, reconhecida como um dos alimentos mais saudáveis. É extremamente rica em fibras solúveis e fornece ao nosso corpo importantes nutrientes, como ferro, potássio, ácido fólico, vitaminas A, B, C, K e E. Todas estas vitaminas e minerais auxiliam no funcionamento do organismo, prevenindo doenças e aumentando a performance nos treinos. E que tal começar o dia com uma boa dose de batata-doce em forma de waffles?
Ingredientes (para 2 waffles):
- 150g batata doce assada ou cozida
- 2 ovos de galinhas felizes
- 1 colher de sopa de farinha de coco
- 1 colher de chá de fermento em pó sem glúten
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- Raspa de laranja, a gosto
Preparação:
- Com um garfo, esmagar a batata doce, numa taça.
- Acrescentar os ovos e bater bem, até estar envolvido.
- Adicionar os restantes ingredientes, mexendo bem, até obter uma massa homogénea.
- Na máquina das waffles, previamente aquecida e untada, cozinhar porções de massa.
- Servir com toppings a gosto, como por exemplo: iogurte grego natural, compota de fruta, frutas frescas.