Esta receita tanto serve para uma refeição ligeira, como para um pequeno-almoço mais nutritivo… antes de passar para o sofá com uma manta e um filme lamechas.
Ingredientes:
- 2 cogumelos Portobello
- 1 alho francês, em meias luas finas
- 1 cebola pequena, em meias luas finas
- 2 colheres de sopa de molho de tomate caseiro
- azeite, a gosto
- sal, pimenta preta, orégãos, alho em pó
- queijo da ilha (opcional)
- salsa fresca picada, a gosto
- 2 ovos de galinhas felizes
Preparação:
- Pré-aquecer o forno a 200º.
- Cortar os pés dos cogumelos e reservar. Limpar bem os cogumelos e secar com um papel de cozinha.
- Colocar os cogumelos num prato de forno e temperar com sal, pimenta, alho em pó e orégãos, a gosto.
- Levar ao forno, durante 10 a 15 minutos.
- Entretanto, preparar o recheio. Numa frigideira antiaderente, colocar um fio de azeite e refogar a cebola e o alho francês. Quando estiverem translúcidos, acrescentar os pés dos cogumelos picados.
- Temperar a gosto, com sal e pimenta. Deixar saltear.
- Retirar os cogumelos do forno e secar algum líquido que se tenha formado à superfície.
- Dispor dentro de cada cogumelo uma colher de molho de tomate. Por cima, colocar recheio de legumes e salpicar com salsa picada.
- Abrir uma covinha com as costas de uma colher e deitar nela o ovo.
- Polvilhar com queijo da ilha ralado (opcional).
- Levar novamente ao forno, até o ovo estar no ponto desejado.
- Ao retirar do forno, temperar com pimenta acabada de moer e salpicar com salsa fresca picada.