Quem é que não fica com vontade de estar na rua e fazer um churrasco, quando os dias ficam maiores e mais quentinhos? Nós adoramos usufruir do espaço exterior e da companhia dos familiares… Por vezes, para quem é vegetariano, pode parecer que as opções são poucas ou sem sabor. Mas, não tem que ser assim! Basta um pouco de imaginação e preparação prévia. Estas espetadas fizeram as nossas delícias! O segredo? Temperar com bastante tempo de antecedência para que absorvam todo o sabor. Nesta receita não indicamos quantidades, pois é tudo ao gosto de cada um. Podemos acrescentar, alterar ou retirar ingredientes… Ou cada um pode montar a espetada a seu gosto. Seja como for, garantimos que são uma excelente opção!
Ingredientes:
- Tofu bio ao natural
- Pimento vermelho
- Cebola
- Curgete com casca
- Cogumelos brancos
Ingredientes para a marinada:
- Dentes de alho
- Sal (usámos aromatizado com orégãos)
- Picante, a gosto
- Azeite
- Sumo de limão
- Paprika
Preparação:
- Com antecedência, drenar o tofu e cortar em cubos. Dispor num prato ou travessa e temperar com alho picado, sal, paprika, picante a gosto, azeite e sumo de limão. Deixar marinar, pelo menos durante 2 horas (se for mais tempo, tanto melhor!).
- Cortar a curgete em cubos. Cortar o pimento e a cebola em pedaços.
- Montar as espetadas, alternando cubos de curgete, pimento cebola, cogumelos e tofu.
- Untar ou pincelar as espetadas com a marinada em que se temperou o tofu. Deixar repousar por mais algum tempo, para ganhar sabor.
- Grelhar as espetadas na brasa, na chapa ou usando a grelha do forno (com um tabuleiro, por baixo, para recolher os sucos). Virar os espetos para que cozinhem de todos os lados por igual. Cozinham rapidamente.
- Servir acompanhadas de uma salada, arroz, batata salteada ou outro acompanhamento a gosto.