Inspiradas na receita da Made by Choices, decidimos arriscar no nosso primeiro “à Brás” completamente vegan.
Fizemos algumas alterações à receita original, mas mantivemos os principais ingredientes.
Acreditamos (temos a certeza!) que a versão com a batata caseira preparada no forno seja ainda mais saudável e apetitosa que a nossa, mas ficámos agradavelmente surpreendidas com este prato.
Ingredientes:
- 1 cebola roxa em meias-luas finas
- 1 dente de alho picado
- 1 alho francês em rodelas finas
- 150g de cogumelos picados (nós usámos brancos)
- 200g de tofu firme
- 200g de batata palha
- azeite, a gosto
- 1 colher de chá de tamari (molho de soja sem glúten)
- noz moscada, pimenta preta e açafrão, a gosto
- salsa fresca picada
- azeitonas pretas
Preparação:
- Num wok ou caçarola larga, deitar um fio de azeite e refogar a cebola e o alho até estarem translúcidos.
- Acrescentar o alho francês e deixar cozinhar por uns minutos até estar macio.
- Juntar os cogumelos picados e deixar cozinhar mais 3 a 4 minutos até que reduzam de tamanho e libertem a sua água.
- Adicionar o tofu esfarelado com a mão ou esmagado com a ajuda de um garfo.
- Temperar com molho de soja, pimenta preta, noz moscada e açafrão. Envolver tudo muito bem.
- Juntar a batata palha, envolver bem com todos os ingredientes e desligar o fogão.
- Salpicar com salsa picada e decorar com azeitonas pretas, a gosto.