A preparação é simples e não tem truques!
Estes brownies são densos, não levam ovos, nem farinha, nem lacticínios, mas são ideais para quem apreciar o verdadeiro sabor do cacau. Receita adaptada de: Anita Healthy.
Ingredientes:
- 2 batatas doces grandes cozidas
- 1/2 chávena de manteiga de amendoim ou amêndoa (nós usámos manteiga de amendoim com pedaços)
- 3 colheres de sopa de bebida vegetal (usámos de amêndoa)
- 4 tâmaras Medjool descaroçadas (ou 6 normais)
- 3 colheres de sopa de açúcar de coco
- 60g de amêndoa moída
- 35g de cacau cru em pó
- 1 pitada de sal
- 1 colher de café de bicarbonato de sódio
- 80g de chocolate preto (percentagem de cacau a gosto – nós usámos 95%)
- nozes pecan (ou outro fruto seco), a gosto
Preparação:
- Pré-aquecer o forno a 185º.
- No liquidificador (ou processador de alimentos) colocar a batata doce, a manteiga de amendoim, as tâmaras e a bebida vegetal. Triturar muito bem até obter uma pasta homogénea.
- Numa taça, misturar a amêndoa moída, o cacau, o açúcar, o sal e o bicarbonato.
- Acrescentar a mistura da batata doce aos ingredientes secos, envolvendo muito bem.
- Colocar a mistura num tabuleiro forrado com papel vegetal, alisando a superfície com a ajuda de uma espátula.
- Levar ao forno, cerca de 40 minutos, até estar bem cozinhado.
- Enquanto o bolo arrefece, derreter o chocolate em banho-maria. Picar o bolo com um palito, para que absorva a calda de chocolate. Despejar a calda ainda morna sobre o bolo.
- Depois de frio, cortar em quadrados e decorar cada um com uma metade de noz, formando os brownies.