Todos nós temos aquela comidinha de conforto, que nos aquece, aconchega o estômago e faz despertar memórias. Seja um prato especial da avó ou da mãe, seja aquela mega tigela cheia de massa com molho de tomate, seja o prato mais complexo ou a coisa mais simples do mundo. O importante é que nos faça sentir reconfortados. Nós, aqui na Casinha Amarela, temos vindo a criar uma nova lista de comidas de conforto, desde que alterámos os nossos hábitos alimentares. Mas, nem tudo são grandes invenções! Por vezes, trata-se apenas de fazer algumas alterações em pratos tradicionais, como é o caso destas ervilhas com ovos escalfados. Uma delícia e uma opção tão prática para as marmitas.
Ingredientes (para 2 pessoas):
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 folha de louro
- azeite, a gosto
- vinho branco
- 2 tomates maduros picados (limpos de peles e sementes)
- piripiri, orégãos secos e mistura de ervas secas, a gosto
- 2 batatas médias
- 1 chávena almoçadeira de ervilhas congeladas
- 2 ovos
- sal e pimenta preta
Preparação:
- Num tacho, deitar um fio de azeite, a cebola, o alho e a folha de louro. Levar ao lume, mexendo de vez em quando.
- Quando a cebola estiver translúcida, juntar o tomate picado e refrescar com vinho branco e deixar evaporar.
- Acrescentar as batatas cortadas em cubos e um copo de água a ferver. Deixar cozinhar 5 minutos.
- Adicionar as ervilhas e os temperos (sal, piripiri e ervas secas). Se necessário, acrescentar mais um bocadinho de água a ferver.
- Deixar cozinhar as ervilhas até que estejam bem macias. Retificar os temperos.
- Por fim, abrir duas covinhas, com a ajuda de uma colher. Deitar um ovo em cada uma e temperar com um bocadinho de pimenta preta acabada de moer. Deixar cozinhar os ovos até ao ponto desejado.
- Servir acompanhado de uma bela fatia de pão caseiro!