Batatas e brócolos! Quem nunca usou estes dois ingredientes como acompanhamento de peixinho grelhado ou cozido? Nós, noutros tempos, usámos muitas vezes. Mas, se vos disséssemos que estes dois ingredientes com uns pozinhos de perlimpimpim fazem uma refeição completa, leve e deliciosa? Acreditem que é verdade!
Substituam o queijo por uma versão adequada e façam um prato totalmente vegan. Ou usem para acompanhar as vossas refeições não vegetarianas e vão ver como se surpreendem!
Ingredientes (para 2 pessoas):
- 2 batatas grandes, lavadas e descascadas
- brócolos
- 200ml de creme de soja para culinária
- 1 colher de sopa de mostarda de Dijon
- sal e noz moscada, a gosto
- queijo mozzarella ralado, a gosto
Preparação:
- Pré-aquecer o forno a 180º.
- Cozer as batatas, cortadas em cubos, numa panela, com água temperada com sal. Retirar do lume enquanto estão firmes e escorrer.
- Cozer ligeiramente os brócolos cortados em floretes, em água temperada com sal. Escorrer e cortar em pedaços mais pequenos.
- Numa taça, misturar as batatas e os brócolos escorridos, o creme de soja, a mostarda e a noz moscada. Envolver muito bem e retificar o tempero.
- Deitar o preparado anterior num prato de forno e polvilhar com queijo ralado, a gosto.
- Levar ao forno, cerca de 20 minutos, até que esteja gratinado.