Estes hambúrgueres são uma excelente opção para levar na marmita ou para fazer um jantar ligeiro no terraço/varanda. E até quem não aprecia batata-doce cá em casa, gostou!
Ingredientes (para 10 a 12 hambúrgueres):
- 200g de batata-doce
- 2 cenouras grandes
- 1 colher de sopa de mostarda de Dijon
- sal e pimenta preta, a gosto
- um raminho de salsa fresca
- flocos de milho sem glúten e sem açúcar
Preparação:
- Pré-aquecer o forno a 250.
- Numa panela grande com água a ferver, cozer a batata-doce descascada e cortada em cubos. Temperar com sal.
- Entretanto, ralar as cenouras para uma saladeira/taça.
- Quando as batatas estiverem cozidas, escorrer a água e deixar arrefecer. Esmagar as batatas (nós usamos apenas um garfo).
- Envolver o puré de batata-doce com a cenoura ralada. Acrescentar a mostarda e envolver muito bem.
- Temperar com salsa picada e pimenta, a gosto.
- Com as mãos, formar hambúrgueres e passá-los pelos flocos de milho ligeiramente desfeitos (toda a superfície deve ficar coberta com flocos).
- Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno cerca de 30 minutos, até que fiquem bem douradinhos.
- Servir acompanhado com uma boa salada!