Este prato era algo que se comia em casa da avó, no tempo de inverno. Aquela comida quentinha e cheia de sabor! Como na Casinha Amarela não entra carne, decidimos adaptar esta receita. E sabem que mais? Não ficou nada atrás da que saía do tachinho da avó!
Ingredientes (para 4 pessoas):
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho
- 1 tomate maduro
- 4 batatas grandes
- 1 cenoura grande
- 1 chávena de ervilhas congeladas
- 8 feijões verdes
- 200g soja em cubos
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e picante, a gosto
- 1 colher de sopa de massa de pimentão
- paprika e cominhos, a gosto
- vinho branco
- 1 raminho de salsa
Preparação:
- Numa taça, colocar os cubos de soja com água morna e deixar hidratar durante 20 a 30 minutos.
- Num tacho, refogar ligeiramente a cebola e o alho, em azeite. Acrescentar a massa de pimentão e o tomate maduro picado, limpo de peles e sementes.
- Quando o tomate começar a desfazer-se, adicionar a soja escorrida. Temperar com sal, picante, paprika e cominhos, a gosto. Refrescar com um pouco de vinho branco e deixar evaporar.
- Envolver bem a soja no molho, tapar o tacho e deixar cozinhar uns 5 a 7 minutos.
- Juntar as batatas partidas em cubos e a cenoura picada. Se necessário, acrescentar um bocadinho de água. Voltar a tapar o tacho e deixar cozinhar lentamente.
- Quando as batatas estiverem a meio da cozedura, adicionar o feijão verde cortado em pedaços e as ervilhas. Aromatizar com um raminho de salsa. Deixar levantar fervura e retificar os temperos. Deixar cozinhar, até estar tudo no ponto desejado.