Habitualmente, preparamos o molho béchamel em casa, mas andava esquecida nos armários uma embalagem de molho béchamel sem glúten da Parmalat que tínhamos comprado para experimentar. E, como havia uns espinafres a precisarem de ser gastos, toca de fazer a bela da lasanha!
Ingredientes:
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 cenoura ralada
- 300g de cogumelos brancos laminados
- 200g de folhas de espinafres frescos
- 1 chávena de molho de tomate caseiro
- 300ml de molho béchamel sem glúten
- 9 placas de lasanha sem glúten
- 2 colheres de sopa de azeite
- sal e pimenta, a gosto
- salsa fresca picada, a gosto
- queijo ralado e pão ralado, a gosto
Preparação:
- Preparar as placas da lasanha conforme as intrusões da embalagem e reservar.
- Refogar a cebola e o alho, em azeite, até ficar translúcido. Adicionar a cenoura e deixar cozinhar alguns minutos.
- Juntar os cogumelos. Quando se apresentarem tenros, adicionar os espinafres. Temperar com sal e pimenta, a gosto.
- Assim que os espinafres estejam murchos, está pronto o recheio para a lasanha.
- No fundo de um tabuleiro de forno, espalhar um pouco de molho de tomate e colocar 3 placas de lasanha. Cobrir com metade do recheio de espinafres e cogumelos. Por cima, espalhar béchamel, a gosto.
- Repetir o processo, seguindo a ordem: placas de lasanha, molho de tomate, recheio e béchamel. Salpicar com salsa e terminar com as placas de lasanha e o restante béchamel.
- Antes de levar ao forno, polvilhar com uma mistura de pão ralado e queijo ralado.
- Levar ao forno pré-aquecido a 180º até a lasanha se encontrar dourada.