Partilhamos duas preparações simples, que na nossa Cozinha servem de refeição completa. No entanto, poderão utilizá-las como acompanhamento dos vossos pratos de carne e peixe!
Ingredientes (para as migas):
- 4 fatias de pão de aveia e sementes Pachamama (ou broa de milho, para quem pode)
- 2 dentes de alho picados finamente
- 1 molhinho de nabiças cortadas em juliana grossa
- 1 chávena de feijão frade cozido, lavado e escorrido
- azeite e sal, a gosto
Preparação:
- Lavar as nabiças e cozê-las em água com sal. Escorrer e reservar.
- Desfazer as fatias de pão (ou broa). Numa frigideira, com um fio de azeite, fritar ligeiramente o alho picado. Juntar o pão (broa) e mexer sempre até ficar ligeiramente dourado.
- Acrescentar as nabiças bem escorridas, mexendo bem durante 2 ou 3 minutos.
- Juntar o feijão frade, envolvendo todos os elementos.
- Rectificar o tempero e regar com um fio de azeite, antes de servir.
Ingredientes (para as batatas salteadas):
- batatas pequenas, cozidas com a pele
- azeite, sal e oregãos, a gosto
Preparação:
- Cortar as batatas a meio.
- Numa wok (ou frigideira funda) deitar um fio de azeite e deixar aquecer bem.
- Colocar as batatas, temperando com sal e oregãos, a gosto. Envolver bem as batatas no tempero, salteando-as, até estarem douradas.
- Sugestão de apresentação: Servir as batatas acompanhadas com as migas e uns floretes de brócolos, escaldados.