Este pão é um dos nossos preferidos e tem um sabor e consistência muito especiais. Gostamos de comê-lo simples, com manteiga ou com queijo. Gostamos dele ao pequeno-almoço, ao lanche e, às vezes, até para aconchegar o estômago antes de ir para a cama!
Ingredientes:
- 4 bananas maduras, amassadas com um garfo
- 1/2 chávena de manteiga de amendoim com pedaços
- 4 ovos
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1/2 chávena de farinha de coco
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de sobremesa de extrato de baunilha
- 1 colher de sopa de canela em pó
- 1 pitada de sal
Preparação:
- Pré-aquecer o forno a 180º.
- Numa taça, juntar as bananas, os ovos e a manteiga de amendoim, envolvendo muito bem.
- Adicionar o azeite, o extrato de baunilha e a farinha de coco, misturando muito bem com os restantes ingredientes.
- Por fim, acrescentar a canela, o sal e o fermento.
- Numa forma de bolo inglês, untada, verter a massa.
- Levar ao forno por cerca de 60 minutos.