A maioria das pizzas sem glúten deixam muito a desejar!
Na Casinha Amarela, somos fãs da base de couve-flor, mas há muito que ansiávamos por uma base fina, estaladiça e que não esfarelasse. Esta correspondeu às nossas expectativas!
E o topping agridoce? Passou automaticamente para o primeiro lugar dos nossos toppings preferidos!
Ingredientes para a base (2 pizzas médias):
- 200g de polvilho doce
- 60g de farinha de coco
- 2 ovos
- 1 colher de chá de vinagre de sidra
- 80ml de azeite
- oregãos, a gosto
- uma pitada de sal
- água q.b. (cerca de 30 a 50ml)
Preparação:
- Pré-aquecer o forno a 200º.
- Numa tigela, misturar bem o polvilho, a farinha de coco, o sal e os orégãos.
- Noutra tigela, bater bem os ovos com o azeite e o vinagre.
- Deitar a mistura dos ovos nos ingredientes secos e amassar.
- Acrescentar água, aos poucos, amassando entre cada adição. A massa está boa quando der para formar uma bola maleável e que não cole às mãos.
- Dividir a massa ao meio e esticar em cima de papel vegetal, dando-lhe uma forma arredondada.
- Picar com um garfo e levar ao forno 10 a 12 minutos.
- Retirar, cobrir com molho de tomate e queijo mozzarella ralado. Levar novamente ao forno até o queijo derreter.
- Completar com os toppings desejados. E levar ao forno até estarem prontas.
Topping extra queijo, cogumelos e azeitonas:
- 1 embalagem de mini-mozzarellas
- cogumelos brancos laminados
- azeitonas pretas descaroçadas
- orégãos
- folhas frescas de manjericão
* Dispor todos os ingredientes em cima da pizza e levar ao forno até gratinar. Polvilhar com mais oregãos e decorar com folhas de manjericão fresco.
Topping agridoce:
- courgete laminada em rodelas muito finas (nós usámos com a casca)
- pimento vermelho assado em tiras fininhas
- queijo feta
- mel
- pimenta
* Colocar a courgete e o pimento em cima da base, temperar com pimenta e levar ao forno até a courgete estar macia.
Retirar do forno, salpicar com queijo feta esfarelado e regar com um fio de mel.