Desenganem-se aqueles que pensam que na nossa Cozinha só se servem pratos “requintados”, “glamourosos” e muito bem “empratados”!
Na nossa Cozinha fazem-se essencialmente refeições práticas e ligeiras. Gostamos muito dos sabores mais tradicionais e nunca esquecemos as nossas origens humildes.
A filha queria sopa e a mãe apressou-se a pôr umas quantas coisas para dentro da panela. Ia chamar-lhe “Sopa d’Aldeia”, mas depressa a filha a batizou: “SOPA DE ENTULHO”. E assim ficou!
Ingredientes:
- 1 chalota (ou 1/2 cebola) picada finamente
- 1 dente de alho picado
- 1 cenoura grande em meias luas
- 1 batata cortada em cubinhos
- 1 mão cheia de massa cotovelinhos sem glúten
- 1 frasco de feijão manteiga cozido
- 1 chávena de folhas de espinafre frescas
- azeite, a gosto
- sal e picante, a gosto
- coentros frescos picados (opcional)
Preparação:
- No fundo da panela, deitar um fio de azeite. Refogar a cebola e o alho, até que estejam translúcidos.
- Juntar a cenoura e as batatas.
- Acrescentar metade do feijão e o caldo do mesmo, adicionando um pouco de água quente. Temperar com sal e picante, a gosto.
- Quando as cenouras e as batatas estiverem a ficar macias, acrescentar a massa e mais um pouco de água quente (a ideia é ir formando um caldo não muito aguado, uma vez que a sopa não é triturada).
- Assim que a massa estiver a ficar cozida, juntar os espinafres e o resto do feijão. Rectificar os temperos.
- Deixar ferver apenas alguns minutos, até que os espinafres murchem.
- Servir bem quente, polvilhada com coentros picados e regada com um fio de azeite.