Há por aí fãs de sushi?
Aqui havia duas incorrigíveis amantes de sushi… até ao dia em que decidiram não comer mais peixe. Depois conhecemos uma adaptação de uma receita dos Green Kitchen Stories e ficámos novamente fãs de sushi.
Só temos uma coisa a dizer: experimentem! É tão bom!
Ingredientes:
- 200g de arroz de grão redondo (nós usámos de sushi)
- 600ml de água
- 1 batata doce
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de vinagre de sidra ou de arroz
- 1 abacate maduro
- 150g de couve roxa
- 1 cenoura
- 1 colher de sopa de xarope de acér
- cajus, a gosto
- sementes de sésamo, a gosto
- 1/2 iogurte natural ou grego natural
- 50g de maionese
- 3cm de raiz de gengibre
- sal e pimenta de moinho
- folhas de nori
- molho tamari, a gosto
Preparação:
- Num tacho, com a água a ferver, cozer o arroz com um pouco de sal. O ponto de cozedura do arroz deve ficar igual ao de um risotto.
- Quando o arroz estiver cozido, adicionar o xarope de acér e o vinagre.
- Misturar muito bem o arroz e rectificar de sal.
- Deixar a repousar enquanto se prepararam os restantes ingredientes.
- Cortar a batata doce em palitos finos (como se fossem batatas fritas).
- Colocar numa taça e temperar com pimenta moída e 1 colher de sopa de azeite.
- Misturar muito bem e levar ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 15 minutos.
- Cortar a couve-roxa em juliana fina.
- Descascar a cenoura e utilizar o descascador para fatiar a cenoura.
- Cortar o abacate em tiras. Para não oxidar, regar com umas gotas de limão.
- Preparar o molho com o gengibre ralado, o iogurte e a maionese. Envolver muito bem o preparado.
- Nas folhas de nori, espalhar o arroz, colocar a maionese, sementes de sésamo, os palitos de batata doce, a couve roxa, a cenoura, o abacate e os cajus.
- Enrolar muito bem os rolos, apertando para não se desmanchar.
- Cortar cada rolo em dois e servir com molho tamari.