Não se assustem com a descrição, pois apesar de extensa todos os processos são bem simples.
Se o tradicional Bacalhau “à Zé do Pipo” faz parte das vossas memórias, garantimos que, em termos de sabores, este prato não lhe fica nada atrás!
Ingredientes (para 4 pessoas):
- 200g de tofu natural
- 2 cebolas
- 1/2 pimento vermelho, cortado em juliana
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de azeite
- sumo de 1/2 limão
- 1 punhado de coentros
- 4 batatas grandes, cortada em cubos
- 1 cenoura grande, cortada em cubos
- 60ml de bebida vegetal (ou leite)
- noz moscada, a gosto
- sal, a gosto
- maionese, a gosto (cá na Cozinha fazemos esta receita: https://www.justnaturalplease.com/…/maionese-vegan-sem…)
Preparar o tofu:
- Secar o tofu, com papel absorvente. Cortar em fatias com cerca de meio centímetro. Dispô-lo num prato ou travessa e reservar.
- Com a varinha mágica ou o liquidificador, preparar uma marinada com 1/2 cebola, os dentes de alho, uma colher de sopa de azeite, o sumo de limão, os coentros e uma pitada de sal, até obter uma pasta.
- Envolver o tofu com esta marinada e deixar ganhar sabor, durante 20 minutos.
Preparar a esmagada (puré):
- Cozer as batatas e as cenouras, temperadas com sal.
- Escorrer e esmagar (com a ajuda de um garfo), envolvendo bem a batata e a cenoura.
- Juntar a bebida vegetal e uma pitada de noz moscada, mexendo bem.
Preparar a cebolada:
- Numa frigideira anti-aderente, deitar uma colher de azeite e refogar a restante cebola, cortada em meias-luas, até ficar translúcida.
- Acrescentar as tiras de pimento e deixar cozinhar por uns minutos. Adicionar o tofu e a marinada, deixando cozinhar cerca de 5 a 7 minutos, de cada lado.
Preparar o tabuleiro:
- Pré-aquecer o forno a 200º. Num tabuleiro, dispor, ao centro, as fatias de tofu cobertas com a cebolada.
- Com a ajuda de um saco de pasteleiro ou de uma colher, distribuir a esmagada em toda a volta.
- Cobrir o tofu com maionese, a gosto.
- Levar ao forno a gratinar cerca de 15 a 20 minutos.