A receita é da Mamã Paleo e fizemos apenas alguns ajustes.
Ingredientes (para 2 tarteletes – multiplicar se quiser uma tarte grande):
Base:
- 2 ovos
- 12 colheres de sopa de amêndoa com pele, moída
- 4 colheres de sopa de polvilho doce
- 4 colheres de sopa de bebida de amêndoa
- 2 colheres de chá de azeite
- 2 colheres de café de açúcar de coco (ou mel)
- 2 colheres de café de canela em pó
- 1 colher de café de bicarbonato de sódio (ou fermento)
Cobertura:
- 8 colheres de sopa de amêndoa palitada (ou laminada)
- 2 colheres de chá de mel
- 2 colheres de chá de sumo de laranja
- 1 colher de chá de azeite
- 1 colher de chá de óleo de coco
- 50ml de bebida de amêndoa
Preparação da base:
- Bater todos os ingredientes, colocar na forma e levar a forno pré-aquecido a 180º, durante 20 minutos.
Preparação da cobertura:
- Numa frigideira, juntar todos os ingredientes, à excepção da bebida de amêndoa. Ir mexendo até as amêndoas começarem a caramelizar. Nesse momento, juntar a bebida de amêndoa e deixar espessar.
- Espalhar a cobertura por cima da base, já desenformada.