Partilhamos um mimo doce, sem olhar ao lado mais saudável da coisa… um mimo para se deliciarem sem culpa, como nós fizemos… E todos os que provaram, adoraram!
Ingredientes:
- 3 ovos
- 3 bananas maduras, esmagadas
- 3 colheres de sopa de leite sem lactose
- 40g de manteiga líquida
- 150g de açúcar amarelo
- 200g de farinha com fermento (nós usámos uma mistura de 120g de farinha de arroz + 5 colheres de sopa de fécula de batata + 3 colheres de sopa de polvilho doce + ¾ de colher de chá de goma xantana + 1 colher de café de fermento em pó)
- 1 colher de chá de canela
- 70g de nozes picadas grosseiramente
- 1 pitada de sal
Preparação:
- Na taça da batedeira, colocar os ovos e o leite. Bater bem.
- Acrescentar as bananas esmagadas e voltar a bater.
- Juntar a manteiga líquida e mexer bem.
- Adicionar o açúcar, a farinha (ou mistura de farinhas), a canela e o sal. Mexer bem.
- Por fim, envolver na massa metade das nozes picadas.
- Deitar o preparado numa forma de silicone (ou forma previamente untada).
- Por cima, colocar as restantes nozes previamente passadas por açúcar amarelo.
- Levar ao forno, pré-aquecido a 180º, durante cerca de 50 minutos, verificando a cozedura com um palito.
- Sugestão: Acompanhar com uma bola de gelado de baunilha e morangos!