Não há nada melhor que comer um bom bolo que ainda por cima tem legumes e nem leva gordura! Esta receita é da autoria de uma chef Francesa chamada Angèle Ferreux Maeght, que tem vários livros de receitas, a maior parte sem glúten e vegetarianas. Alterámos só a escolha das farinhas e adicionámos um pouco mais de chocolate – porque chocolate nunca é de mais! Certo?
Ingredientes:
- 300g de beterraba cozida
- 200g de chocolate preto de culinária, mais 2-3 quadrados
- 90g de farinha de arroz
- 40g de farinha de trigo sarraceno
- 150g de açúcar integral
- 2 colheres de sopa de cacau em pó
- 4 ovos
- 1/2 pacote de fermento para bolo
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Coloque as 200g de chocolate a derreter em banho-maria. Corte os 2-3 cubos adicionais em pequenos pedaços e reserve.
- Triture a beterraba cozida.
- Bater os ovos com o açúcar até fazer bolinhas.
- Adicione a beterraba triturada e misture bem.
- Adicionar o chocolate derretido, mexendo lentamente.
- Adicionar o cacau em pó, as farinhas, o fermento e o chocolate em pequenos pedaços. Misturar até tudo estar bem incorporado.
- Colocar numa forma pincelada com azeite e levar ao forno por 40 minutos (por vezes mais). Aos 25-30min pode cobrir com alumínio para evitar que o bolo escureça por cima. Verificar a cozedura com um palito antes de retirar do forno.
- Se não comer tudo (vai ser difícil!), pode cortar em fatias e congelar. Assim, quando tiver naqueles dias em que precisa de um docinho, só tem que tirar uma fatia do congelador e meter na torradeira à temperatura mínima até descongelar!