Esta salada é de comer e chorar por mais. Não gostam de roquefort? Nós também não! Mas nesta salada, fica maravilhoso. Não acreditam? Experimentem lá e contem-nos se gostaram ou não! Esta salada é da autoria de uma chef Americana residente em Paris chamada KEÏLI. Passem pelo site dela aqui e pelas suas redes sociais para verem as suas receitas. Muitas são sem glúten e vegetarianas.
Ingredientes:
- Rúcula ou canónigos, a gosto
- 1/4 de funcho cortado em tiras
- 2-3 fatias de melão, aos cubos
- 1/2 nectarina cortada em tiras
- 1/2 abacate, aos cubos
- Amêndoas grelhadas, a gosto
- Cebola laminada, a gosto
- 100g de queijo Roquefort
- Sumo de limão, a gosto
- Pão para acompanhar
Para o vinagrete:
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de xarope de acer
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico branco ou vinagre de cidra
- 3 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta qb
Preparação:
- Coloque a rúcula e/ou os canónigos em pratos individuais ou numa saladeira.
- Corte o funcho e coloque por cima da base de rúcula/canónigos. Tempere com um pouco de vinagrete.
- Corte o melão, a nectarina e o abacate e acrescente-os aos pratos ou à saladeira.
- Acrescente a cebola cortada fina.
- Adicione o roquefort em pequenos pedaços, distribuindo bem por cima da salada.
- Regue tudo com o restante vinagrete e com gotas de limão.
- Acrescente as amêndoas grelhadas cortadas grosseiramente.
- Coma acompanhado com pão.