Flan de Laranja

Flan de Laranja

O sabor a laranja e o toque de limão tornam esta sobremesa muito especial. Nós
gostamos particularmente dos sabores cítricos, sobretudo nas sobremesas… ou não
fosse a TARTE DE LIMÃO MERENGADA a nossa sobremesa de eleição! Este flan é
uma reinterpretação de uma receita retirada de um livro muito antigo que vagueia
pelos armários da nossa Cozinha Amarela. A primeira vez que fizemos, reduzimos
(como sempre) a quantidade de açúcar indicada, mas, ainda assim, para o nosso
palato, estava exageradamente doce. Da segunda vez, acertámos com o açúcar, mas
faltaram-nos as laranjas para completar a quantidade de sumo necessária. À terceira,
foi de vez!!! Que delícia!

Ingredientes:

  • 80g de açúcar
  • 200ml de água morna
  • Raspa de 1 limão
  • 6 ovos
  • 150ml de sumo de laranja
  • 10g de amido de milho (maizena)
  • Creme vegetal (para untar)

Preparação:

  • Pré-aquecer o forno a 180º.
  • Numa taça, colocar o açúcar e a raspa de limão. Esfregar ligeiramente com as pontas
  • dos dedos, para aromatizar. Acrescentar a água morna e mexer até desfazer o açúcar.
  • Noutra taça, bater os ovos, com um garfo ou vara de arames, como se fossem para
  • omelete.
  • Dissolver o amido de milho no sumo de laranja e adicionar ao preparado de água com
  • açúcar, envolvendo bem.
  • Adicionar os ovos e bater muito bem, até obter um preparado homogéneo.
  • Untar, com creme vegetal, taças de vidro (que possam ir ao forno e ao frio). Distribuir
  • o preparado pelas taças.
  • Levar ao forno até que se apresente um pudim firme e dourado, mas sem deixar
  • “secar”.
  • Refrescar até à hora de servir.

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