O sabor a laranja e o toque de limão tornam esta sobremesa muito especial. Nós
gostamos particularmente dos sabores cítricos, sobretudo nas sobremesas… ou não
fosse a TARTE DE LIMÃO MERENGADA a nossa sobremesa de eleição! Este flan é
uma reinterpretação de uma receita retirada de um livro muito antigo que vagueia
pelos armários da nossa Cozinha Amarela. A primeira vez que fizemos, reduzimos
(como sempre) a quantidade de açúcar indicada, mas, ainda assim, para o nosso
palato, estava exageradamente doce. Da segunda vez, acertámos com o açúcar, mas
faltaram-nos as laranjas para completar a quantidade de sumo necessária. À terceira,
foi de vez!!! Que delícia!
Ingredientes:
- 80g de açúcar
- 200ml de água morna
- Raspa de 1 limão
- 6 ovos
- 150ml de sumo de laranja
- 10g de amido de milho (maizena)
- Creme vegetal (para untar)
Preparação:
- Pré-aquecer o forno a 180º.
- Numa taça, colocar o açúcar e a raspa de limão. Esfregar ligeiramente com as pontas
- dos dedos, para aromatizar. Acrescentar a água morna e mexer até desfazer o açúcar.
- Noutra taça, bater os ovos, com um garfo ou vara de arames, como se fossem para
- omelete.
- Dissolver o amido de milho no sumo de laranja e adicionar ao preparado de água com
- açúcar, envolvendo bem.
- Adicionar os ovos e bater muito bem, até obter um preparado homogéneo.
- Untar, com creme vegetal, taças de vidro (que possam ir ao forno e ao frio). Distribuir
- o preparado pelas taças.
- Levar ao forno até que se apresente um pudim firme e dourado, mas sem deixar
- “secar”.
- Refrescar até à hora de servir.