Por vezes, a vida troca-nos as voltas e faz-nos sentir a boca amarga… Mas, gostamos de dar a volta por cima e juntar um bocadinho de açúcar! Este bolo é a prova disso! Ao travo amargo do queijo quark e do limão, juntamos a doçura do açúcar e uma bola de gelado de baunilha e temos uma bela sobremesa…
Ingredientes:
- 4 ovos
- sal
- 100g de açúcar
- 500g de queijo quark
- 100g de farinha de arroz
- 1 colher de chá de fermento em pó sem glúten
- raspa de 1 limão
Preparação:
- Pré-aquecer o forno a 180º.
- Separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo, com uma pitada de sal, até estarem bem firmes.
- Juntar as gemas com o açúcar, batendo até obter um creme fofo e esbranquiçado.
- Adicionar o queijo quark, envolvendo bem até ficar sem grumos.
- Acrescentar a farinha de arroz, o fermento e a raspa de limão. Misturar tudo muito bem, até obter um creme liso.
- Envolver as claras em castelo, com cuidado.
- Deitar a massa numa forma de fundo amovível forrada com papel vegetal untado. Levar ao forno, cerca de 35 minutos, até estar sólido e douradinho.
- Desenformar depois de arrefecer. Servir acompanhado por uma bola de gelado de baunilha (ou outro a gosto).