O típico cheesecake que se encontra por Barcelona não tem base de bolacha e é diferente do Americano. É tão simples de fazer que até é quase perigoso. Uma pessoa distrai-se e quando dá por ela já está a fazer o segundo na mesma semana… Vale mesmo a pena fazer este bolo, acreditem! Bon profit!
Ingredientes (para o cheesecake):
- 150g de queijo creme
- 3 ovos de galinhas felizes
- 3 iogurtes gregos naturais (não açucarado)
- 6 a 7 colheres de sopa de açúcar
- 3 colheres de sopa de amido de milho (maizena)
- raspa de limão, a gosto
- 2 colheres de sopa de sumo de limão
Preparação:
- Pré-aquecer o forno a 170º.
- Numa taça, misturar o açúcar com os ovos.
- Acrescentar os restantes ingredientes e bater com a batedeira, cerca de 3 minutos, até formar algumas bolhinhas.
- Levar ao forno, numa forma de aro amovível, forrada com papel vegetal, durante 45 minutos.
- Deixar arrefecer e levar ao frigorífico, até à hora de servir (pelo menos 2 horas).
Ingredientes (para o coulis de amoras):
- 125g de amoras
- 2 colheres de geleia de agave
- 3 gotas de sumo de limão
Preparação:
- Triturar as amoras. Juntar a geleia e o limão.
- Cozinhar em lume médio, mexendo, até obter a consistência desejada (até fazer ponto de estrada).
- Servir o cheesecake bem fresquinho, com coulis a gosto e umas amoras a decorar.