Este prato que trazemos é inspirado nos Green Kitchen Stories, adaptado e inteiramente confecionado por um grande membro da família Amarela, na nossa Cozinha!
Ingredientes (para 4 pessoas):
- Linguine sem glúten
- 1 cebola picada
- 1 raminho de alecrim
- 2 cogumelos portobello grandes, laminados
- 170g de folhas de espinafres baby
- 1 pêra laminada
- nozes, a gosto
- 200g de queijo de cabra fresco
- 70ml de vinagre balsâmico
- sal e pimenta, a gosto
- azeite
- lascas de queijo (parmesão, queijo da ilha, queijo da serra…)
Preparação:
- Numa panela, com água e sal, cozer a massa, segundo as instruções da embalagem. Escorrer e reservar.
- Numa frigideira, deitar um fio de azeite, a cebola picada e o raminho de alecrim. Deixar refogar, em lume brando, até a cebola estar translúcida.
- Aumentar o lume e juntar os cogumelos. Deixar cozinhar apenas o suficiente para que reduzam de tamanho e libertem a sua água.
- Pouco a pouco, ir juntando os espinafres, mexendo para que cozam e diminuam de volume.
- Adicionar metade da pêra e deixar cozinhar cerca de 2 minutos.
- Desligar o fogão. Acrescentar a restante pêra, o queijo fresco esfarelado e envolver muito bem.
- Juntar a massa, temperar com sal, pimenta e o vinagre balsâmico.
- Servir a massa polvilhada com nozes partidas em quartos e lascas finas de queijo.