Para aqueles domingos de chuva, em que ficamos fechados em casa no quentinho… nós temos a solução! A receita é rápida e simples, cheia de sabor. Bom apetite!
Ingredientes:
- azeite
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- pimento vermelho picado (a gosto)
- vinho branco
- 6 tomates alongados, bem maduros, picados
- 8 cogumelos brancos, laminados
- sal, piri-piri, oregãos, salsa fresca (a gosto)
- 4 ovos
Preparação:
- Num tacho em lume brando refogar, num fio de azeite, a cebola até estar translúcida. Acrescentar o alho e o pimento vermelho. Refrescar com um pouco de vinho branco.
- Acrescentar o tomate e deixar cozinhar lentamente, até começar a querer desfazer-se.
- Adicionar os cogumelos e temperar com sal, piri-piri e oregãos a gosto.
- Deixar cozinhar por mais 3-5 minutos.
- Transferir a tomatada para um tabuleiro de barro (ou 4 ramequins), fazer covinhas, com as costas de uma colher, e deitar um ovo em cada uma.
- Levar ao forno, pré-aquecido a 180º e deixar cozinhar o ovo, até ao ponto desejado.
- Retirar, salpicar com salsa fresca picada e lambuzar-se com umas belas fatias de pão.