Sempre ouvimos dizer que quem faz os dias somos nós! E para começar em grande os fins-de-semana estas panquecas são o ideal para partilhar em família.
Tenham um dia feliz!
Ingredientes:
- 1 ovo
- 4 colheres de sopa de puré de maçã sem açúcar
- 70ml de leite magro (para nós, sem lactose)
- 1 colher de chá de óleo de coco amolecido
- 45g de flocos de aveia
- 30g de farinha de trigo sarraceno + 70g de farinha de arroz (ou 100g de farinha de trigo, para quem pode)
- 1 colher de sopa de açúcar amarelo
- 1 pitada de sal
- 1 colher de café de bicarbonato
- 1/2 colher de chá de canela
Preparação:
- Numa taça, com a ajuda de uma vara de arames ou com um garfo, bater muito bem o ovo com o sal.
- Acrescentar o óleo de coco e bater até se incorporar no ovo.
- Juntar o puré de maçã e o leite. Bater até envolver tudo (quanto mais bolhinhas a massa ganhar, mais fofas ficam as panquecas).
- Em seguida, juntar o açúcar, a aveia, as farinhas e o bicarbonato. Envolver muito bem, até “apagar” as farinhas.
- Aromatizar com a canela em pó.
- Numa frigideira ou chapa pré-aquecida, dispor a massa, com a ajuda duma concha ou colher, formando as panquecas.
- Deixar cozinhar, até ganhar bolhas à superfície. Virar e deixar cozinhar do outro lado. Repetir o procedimento até terminar a massa.