Quem é fã de panquecas que meta a mão no ar! Recentemente, um membro da família decidiu fazer uma dieta sem glúten. Um dia destes fomos surpreendidas com estas panquecas para o pequeno-almoço. São umas panquecas simples, cheias de sabor e tão fofinhas! Surgiram de uma adaptação de uma receita da Iara Rodrigues! Agora somos super fãs! Hoje saímos da cama cedo para fazer estas maravilhas! Experimentem, vão querer mais e mais!
Ingredientes:
- 100g de farinha de arroz
- 2 ovos
- 100ml de leite sem lactose
- 1 colher de sobremesa de mel
- 1 colher de sobremesa de fermento químico em pó
- 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha
- 1 colher de sobremesa de canela em pó
Preparação:
- Numa tigela, misturar bem os ingredientes secos: a farinha de arroz, a canela em pó e o fermento em pó. Reservar.
- Numa segunda tigela, misturar os restantes ingredientes: o leite, os ovos, o mel e o aroma de baunilha até obter uma mistura uniforme.
- Deitar o conteúdo da primeira tigela (a dos ingredientes secos) na segunda tigela e misturar bem, até obter uma massa homogénea.
- Aquecer uma frigideira (ou crepeira) em lume médio, untada com uma pouco da manteiga.
- Deitar parte da massa (cerca de 3 colheres de sopa) e cozinhar de cada lado até que as panquecas adquiram uma cor dourado-castanho. Repetir até terminar a massa.