Quem é que não gosta daquele pastel de nata crocante, acabado de cozer e polvilhado com canela? Pois é! Durante anos, não comemos o belo pastel de nata. Depois, passámos por algumas experiências frustrantes… Uma vez, até fizemos uma viagem de vários quilómetros para experimentar alguns produtos de uma pastelaria/padaria glúten free. Os pastéis de nata? Verdadeira desilusão! Mas não tínhamos razão para ficar sem comer esta tentação. Sempre soubemos fazer o recheio, que já usávamos na nossa Tarte de Nata. Pegámos na massa folhada sem glúten que mais gostamos de usar na nossa cozinha, achámos a melhor medida para forrar as nossas formas e metemos o recheio ao lume! Pouco depois, estávamos a deliciar-nos com estas belezas, quentinhas e prontas a adoçar o nosso dia!
Ingredientes:
- 1 rolo de massa folhada sem glúten (nós usamos do Auchan)
- 80g de amido de milho (Maizena)
- 80g de açúcar
- 1 colher de café de essência de baunilha
- 2 ovos caseiros
- 750ml de leite sem lactose
- casca de limão, a gosto
Preparação:
- Pré-aquecer o forno a 180º.
- Cortar a massa em círculos (com tamanho adequado à medida das formas).
- Forrar as formas de alumínio com a massa, tendo atenção para que não fique demasiado fina.
- Numa taça, misturar o açúcar e o amido de milho.
- Num tacho, colocar os ovos, a essência de baunilha e o leite. Misturar muito bem, com uma vara de arames. Adicionar a casca de limão.
- Acrescentar a mistura dos secos e levar a engrossar, em lume brando, sem deixar ferver, mexendo sempre.
- Distribuir o recheio pelas formas e levar ao forno, por 35 minutos, até ficarem dourados.
- Desenformar e polvilhar com canela, a gosto.
- Tentar comer apenas um!