Nos tempos em que ainda consumíamos glúten, já era frequente fazermos as nossas pizzas caseiras. Assim, podíamos decidir o que colocar em cada uma. Por vezes, até fazíamos diferentes toppings em cada uma das metades. Depois da retirada do glúten, experimentámos algumas pizzas de compra, mas nunca ficámos muito convencidas. Então, temos testado diferentes receitas como esta https://casinhamarela.com/pizza-base-de-couve-flor/ ou esta https://casinhamarela.com/rodizio-de-pizzas/ A receita que trazemos hoje, tem uma história curiosa! Chamamos-lhe Pizza-Não Pizza porque, para nós, pizza sem queijo não é pizza!!! Mas, quando alguém não pode nem com o cheiro do queijo, improvisamos! Assim, saiu uma pizza com extra-queijo para amantes de queijo e uma pizza vegan para quem não gosta de queijo. E todos ficaram satisfeitos! E o mais engraçado? Apesar do queijo fazer toda a diferença, as duas versões são bem gostosas!!!
Ingredientes (para duas pizzas médias):
- 450g de farinha mix Pan da Schär
- 9g de fermento em pó sem glúten (@SorrisosRoyal)
- 45g de azeite extra-virgem
- 5g de sal
- 380ml de água morna
- molho de tomate caseiro
- brócolos
- cogumelos brancos
- cebola roxa
- azeitonas pretas
- ananás fresco
- orégãos secos
- queijo mozarela ralado (opcional)
Preparação:
- Numa taça, colocar a farinha, o fermento, o sal, envolvendo. Juntar o azeite e a água, aos poucos, amassando sempre com as mãos. Quando formar uma bola de massa homogénea, tapar a taça com um pano húmido e deixar levedar cerca de 30 a 40 minutos.
- Ao fim desse tempo, pré-aquecer o forno a 200º.
- Transferir a massa para uma superfície enfarinhada e esticá-la com as mãos. Colocar num tabuleiro untado com azeite ou em cima de uma folha de papel de forno. Levar ao forno por 10 ou 15 minutos, até a massa estar seca e com aspeto de um pão achatado (não precisa de ganhar cor).
- Retirar a massa do forno. Cobrir a superfície com molho de tomate caseiro e polvilhar com orégãos e uma porção de queijo ralado (omitir para quem não comer queijo, ou substituir por uma versão vegan). Dispor os brócolos cortados em floretes pequeninos, os cogumelos laminados, as azeitonas descaroçadas, o ananás cortado em pedacinhos e a cebola roxa cortada em argolas. Cobrir com mais uma boa quantidade de queijo (ou não) e levar ao forno até dourar
Buon appetito!