É tão prática e rápida que ainda vão a tempo de fazer para o almoço de amanhã!
Ingredientes (para 2 pessoas):
- 2 ovos cozidos
- 5 batatas pequenas
- 150g de feijão verde
- 3 colheres de sopa de maionese
- sal e pimenta, a gosto
- cebolinho fresco, a gosto
Preparação:
- Num tacho, em água temperada com sal, cozer as batatas inteiras, com pele.
- Cortar o feijão verde na diagonal, em pedaços com cerca de um centímetro. Lavar e cozinhar em água temperada com sal.
- Numa tigela, preparar a maionese de cebolinho. Envolver bem a maionese com cebolinho picado e temperar com pimenta a gosto. Reservar.
- Escorrer as batatas e cortá-las a meio.
- Numa saladeira, colocar as metades das batatas, o feijão verde escorrido e os ovos picados (ou cortados em quartos). Envolver todos os ingredientes com a maionese de cebolinho e verificar os temperos.
- Guardar a salada no frigorífico até à hora de servir.