Em tempo de abundância de courgettes, vão chegando à nossa porta algumas caixas e sacos cheios deste maravilhoso ingrediente. A cougette é muito versátil e, desta vez, chegou à mesa do pequeno-almoço em forma de waffle. Inspiradas pela @anitahealthy, ajustámos os ingredientes ao nosso gosto e lambuzamo-nos com umas waffles bem “cacauzudas”. São tão boas, quanto saudáveis!
Ingredientes:
- 2 ovos
- 150g de courgette descascada e ralada
- 100g de amêndoa (com pele) moída
- 4 colheres de sopa de cacau cru em pó
- 1 1/2 colheres sopa de óleo de coco
- 2 colheres de sopa de açúcar de coco
Preparação:
- Aquecer a máquina de waffles.
- Retirar o excesso de água da courgette, pressionando com papel de cozinha.
- Numa tigela, bater o ovo com a courgette e o açúcar de coco.
- Acrescentar a amêndoa moída e o cacau em pó.
- Juntar o óleo de coco e mexer bem.
- Quando a máquina estiver pronta, adicionar porções de massa em cada forma e cozinhar até ao ponto desejado.
Delícia