Tofu de Cebolada

Tofu de Cebolada

Vamos, pelo menos, tentar introduzir mais legumes no nosso prato, simplificando a sua preparação? Por exemplo, fizemos esta esmagada de batata e cenoura que mais não é do que batata e cenoura cozidas, esmagadas com um garfo e condimentadas com um fio de azeite e um pouco de noz moscada. E os brócolos? Paixão cá em casa.

Ingredientes:

  • 200g de tofu ao natural
  • sal, pimentão doce, sumo de limão
  • 1 cebola grande
  • azeite extra-virgem, a gosto
  • 1 dente de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 tomate bem maduro
  • 1 colher de chá de massa de pimentão
  • vinho branco, a gosto
  • pimento em fatias finas, a gosto (usámos um mix de pimento vermelho e laranja)
  • picante, a gosto (usámos malagueta fresca)
  • ervas aromáticas, a gosto (usámos oregãos secos)
  • pimenta preta moída, a gosto
  • salsa fresca picada
  • acompanhamentos a gosto (puré, arroz, legumes salteados, brócolos, feijão-verde…)

Preparação:

  • Com alguma antecedência (pelo menos 30 minutos), drenar o tofu, cortar em fatias com 0,5cm de espessura e temperar com sal, pimentão doce e sumo de limão. Deixar repousar e absorver os sabores.
  • Cortar a cebola em meias luas e laminar o alho. Cobrir o fundo de um tacho largo com um fio de azeite e levar ao lume com a cebola, o alho e a folha de louro. Deixar cozinhar lentamente, mexendo de vez em quando.
  • Quando a cebola amolecer um pouco, juntar o tomate bem picadinho e a massa de pimentão. Regar com um pouco de vinho branco e deixar evaporar.
  • Acrescentar os pimentos, temperar com sal, ervas aromáticas e picante, a gosto. Tapar e deixar cozinhar lentamente.
  • Se necessário, acrescentar um fio de água. Manter o lume brando e mexer regularmente, até a cebola e os pimentos estarem cozinhados.
  • Adicionar, com cuidado, as fatias do tofu. Deixar cozinhar entre 5 a 7 minutos e virar. Rectificar os temperos e deixar cozinhar mais um pouco.
  • Polvilhar com pimenta acabada de moer e salsa fresca picada.
  • Servir com os acompanhamentos escolhidos, dispondo o tofu numa “cama” de cebolada. O nosso foi serviço (e muito bem comido!) com esmagada de batata e cenoura e com brócolos.

Deixe um comentário

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *